طرز تهیه حلیم

ارسالی: مدینه

طرز تهیه حلیم

مواد لازم برای پنج نفر:
گوشت سردست بدون استخوان نیم کیلو
بلغور گندم نیم کیلو
پیاز یک عدد بزرگ
نمک کمی
دارچین و کره به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه:
بلغور گندم را با مقداری آب می‌گذاریم بپزد. آب به‌حدی باشد که روی بلغور را بگیرد و بعداز این‌که آب آن خشک شد، بلغور را مانند کته دم می‌کنیم. یعنی دم کنی رویش می‌گذاریم تا بلغور کاملا پخته و له شود. پیاز را خرد کرده با گوشت و مقدار کمی آب در ظرف دیگر می‌پزیم کمی هم نمک به آن می‌زنیم. بعد از پختن گوشت، بلغور را به آن اضافه می‌کنیم سپس آن‌ها را با میکسر خوب مخلوط کرده طوری که گوشت و بلغور له شده و کش‌دارشود. دوباره آن‌‌را روی حرارت می‌گذاریم تا کاملن جابیفتد و در این مرحله باید مرتب حلیم را هم زد تا ته نگیرد.
حلیم را توی ظرف کشیده با کره داغ شده و دارچین و قیمه تزیین می‌کنیم.